正确理解食用糖及其应用
白糖概念
白砂糖产品，萨克森糖是日常生活中广泛使用的糖。它含有超过95个蔗糖晶体。其含水量低于棉花白糖，晶体颗粒较大。调味品也是一种常用的甜味剂。在日常生活中“颗粒糖”通常指白糖。
白糖的分类
白糖主要分为白砂糖和软白糖。白糖在国外消费量很大。白糖主要消费在中国饮食文化圈的国家或地区。不同的国家对白糖有不同的标准和分类。中国的白糖按精制度分为四个等级。它们是精制白糖、高级白糖、一级白糖和二级白糖。软糖分为三个等级，即精制软糖、好的软糖和一软糖
加工和利用糖
白糖几乎是由蔗糖等单一成分组成的。白糖的蔗糖含量一般在95%以上。所以，所有蔗糖含量高的植物都可以作为制糖的原料。
甘蔗和甜菜是世界上主要的食糖原料。中国是世界上一个使用甘蔗制糖的国家之一，已有2000多年的历史。甜菜制糖的使用直到蕞近几十年才开始。虽然原料不同，但蔗糖和甜菜糖的质量没有差异，国家标准适用于两者。
甘蔗生长在热带和亚热带地区，需要大量的经常性雨水来制造糖。干旱将严重影响单位产量。中国的蔗糖生产期为每年4月至10月，压榨季节为次年11月至次年4月。工厂利用高压提取甘蔗汁，煮沸浓缩，中心分离形成糖晶。这种晶体被称为粗糖，呈浅棕色。原糖被精制成白糖供日常食用。
甜菜生长在温带气候中，每年10月挤压，次年2月结束。新疆、东北和内蒙古是中国甜菜的主要产区。与蔗糖相比，甜菜的制糖成本相对较高。由于多年来白糖价格低迷，甜菜糖的生产受到了很大影响，蔗糖生产无利可图。受此影响，中国甜菜年产量逐年下降，低于白糖年产量的20%左右。
白糖作为一种甜食，是人体所需的三种营养素之一(糖、蛋白质和脂肪)。吃了之后，它可以为身体提供更高的卡路里。一公斤白糖可以产生3900卡路里。
白糖是国民生活中重要的副食，是饮料、食品、医药等行业不可或缺的原料。
适当食用糖
当人们（尤其是婴儿、儿童和老人）吃食物时，不要与生糖一起食用。正确的食用方法是在食用前高温加热3-5分钟。
适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收；但是过量摄入会阻碍钙的吸收。结晶糖滋阴补肺，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、痰中有很好的辅助治疗作用。虽然红糖中有许多杂质，但营养成分保留得更好。具有益气、消食、健脾、养血化瘀的功效，具有祛寒止痛的功效。因此，女性经常因产后寒虚或饮用正宗红糖而痛经。

糖是一种营养素，但应该控制在一定的量内。一个人吃多少糖是合适的。国外相对一致的观点是，每公斤的日体重应控制在0.5克左右。换句话说，一个体重20公斤的孩子每天不超过10克，而一个体重60公斤的成年人每天需要30克左右。因此，我们应该始终掌握食物中的糖含量，避免暴饮暴食。